发酵很大程度决定了一款面包的成败,而这款不用发酵的布利面包,则是烘培小白的福音,只要按照步骤,绝对零失败!
用料
中筋面粉 | 300克 |
干酵母粉 | 1茶匙 |
白糖 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1/2茶匙 |
黄油(切小块) | 70克 |
全蛋液 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
美善品•不用发酵的布利面包(烘焙小白福音,零失败面包)的做法
将中筋面粉、白糖、干酵母粉、鸡蛋、牛奶按照先液体再固体的顺序放入主锅,以30秒/速度3-6混合;
加入盐,设置1分钟揉面程序;加入黄油,设置5分钟揉面程序;
将面团取出搓揉成圆球状后盖上保鲜膜,静置10分钟;
将面团平均分成16份;
揉成水滴状,静置10分钟(整个过程都要盖上保鲜膜);
用擀面杖将面团擀成长水滴状(长约10公分),由宽边慢慢向窄边捲起成贝壳状,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,静置10分钟;
这时将烤箱预热至180度;在面团表面刷蛋液和洒上黑芝麻。将面包放入烤箱內以180度烘烤22~25分钟或呈现金黄色即可(小烤箱看上色情况决定是否加盖锡箔纸);
取出放凉后,即可享用。