二宝八个月的时候还没长牙,又想加点面食,试着做了面条和蝴蝶面,发现面条好做好煮还好吃,不用面条机,不加防腐剂,营养健康,方便快捷,成了二宝的常备辅食。我一般一周做一次,一次做两三种口味,基本每天至少吃一次,宝宝再大一点可以搭配虾皮粉、肉松、各种青菜。
用料
面粉 | 50×5克 |
南瓜 | 一块 |
紫薯 | 一个 |
红心火龙果(或者火龙果皮) | 一个 |
菠菜 | 一把 |
西红柿 | 一个 |
宝宝辅食之纯手工果蔬面条的做法
准备果蔬汁。南瓜、紫薯蒸熟压成泥;红心火龙果去皮(或者直接用皮,红白均可),西红柿去皮(滚水烫10秒左右),菠菜焯水,分别榨汁待用。红心火龙果别忘了过筛,不然有黑点不好看。
和面。面粉放入盆中,一点点加入果蔬汁,边加边用筷子搅拌,和成小面疙瘩。用手一点点把面疙瘩捏成团,揉成一块面团。
醒面。和好的面盖上保鲜膜或者装进保鲜袋醒半小时。
擀面。醒好的面拿出来,按面板大小分成大小适当的面团,揉至光滑,擀至需要的厚薄,我觉得是越薄越好。
切面。擀好的面撒点干面,卷在擀面杖上,用刀沿擀面杖划开,再横切分成几份,切成五六厘米长的细条,越细越好。其实只要最后切成细条,怎么切都行。我觉得这个长度对小宝宝来说正好。
晾面。切好的面条在油纸上摊开,放在晾架上(放在盛饺子的盖帘上也行,最好是放在能通风透气的容器上)。放阳台上晾晒几天,干透了收起来,能放很长时间。
火龙果皮的,半夜做的,有点乱。
小贴士
1、其实就是手工版的果蔬挂面。 2、面一定要和硬!太软的话就擀开揉在一起,稍微醒一下再重新擀。太软的话切得时候容易粘在一起,口感也不如硬的好。 3、面条一定要擀薄!!切细!!!刚下了一碗擀得厚了点切得不太细的西红柿面,煮了很长时间还是有点硬,宝宝吃起来费劲,我尝了一口,口感也不如细的好。 4、菠菜的面条太难吃,很涩还有点苦,二宝不大喜欢,想吃菠菜的话也很简单,下面条的时候放几片菠菜叶,煮烂一点,小宝宝吃的话捣成泥,大一点有牙的话用筷子夹成小片。