用料
南瓜 | |
面粉 | |
香菇 | |
土豆 | |
青椒 | |
油菜 | |
姜 | |
干红辣椒 | |
花生油 | |
豆瓣酱 | |
生抽 | |
盐 | |
水 |
香菇南瓜剪刀面的做法
熟南瓜,面粉,香菇,土豆,青椒,油菜芯,姜,干红辣椒,花生油,豆瓣酱,生抽,盐
熟南瓜块加一点水打成糊
打好的南瓜糊晾凉倒面粉上
和成不软不硬南瓜面团,用保鲜膜覆上醒一会儿
醒面过程中,油菜绰水捞出备用
香菇,土豆切丁,青椒切片
锅内适量油烧热,姜、干红辣椒段炒香
土豆香菇丁放入煸炒两下
加一碗水,适量生抽,盐,豆瓣酱,青椒放入煮熟,关火
另起锅内适量水烧开,转小火,沿边剪下适量大小孤形面团
剪好,煮熟
油菜放碗中,盛卤,即成