小美版油条怎么做才好吃,最正宗的小美版油条制作方法

我曾经发布过油饼菜谱，油条和油饼和面基本相同。
自打添置了美善品锅（俗称“小美“），我就越来越懒了，能用“小美”做的事都会用她来做。
“小美“顾问蔡瑜洁老师的这个菜谱简单易做，直接搬来供更多的厨友使用。
这个方子和面炸出来的油条口感非常好，咸淡味道也刚刚好，喜欢油条的厨友不用“小美”，自己也可以按照比方法直接和面。

用料  

小美版油条的做法  

1. 2克干酵母，110克水放入主锅。
   2分钟+37度+速度1搅拌均匀。

2. 加入200克面粉，20克油，5克盐，2克小苏打。
   3分钟+揉面模式。

3. 揉成面团室温发酵1小时，用保鲜膜包好放入冰箱，第二天早上取出回温半小时。

4. 回温后，将面团擀成面片，如图切成宽2厘米长6厘米左右长条，两片叠在一起，用筷子压印后，轻轻抻长。

5. 做好的油条生胚放入热油中炸至两面金黄。

6. 出锅啦，配上自制豆腐脑，儿时的味道，家乡的味道，满足了我的北京胃。