喜欢吃干脆面,但是外面卖的袋装干脆面各种添加剂太多。自从发现干脆面做起来好简单,而且不油腻,我就再也不买袋装干脆面了~
用料
细棍挂面或龙须面 | 100g |
油 | 适量 |
盐 | 适量(比吃面放的多一点) |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
简单又好吃的干脆面的做法
细棍挂面煮的快熟,要硬一点,大概8分熟。捞出来,凉水过一下(迅速降温,防止面焖软)。凉了以后控干水,加盐、耗油、五香粉、孜然粉等调料拌匀。注意,不要把盐放得太多,比平时吃面时的量多一点就行。
把油倒入炒菜锅里,不要太多,油面大概距锅底1cm高就可以。
油烧热后调小火,放一小撮面,用筷子稍微一拨就会均匀散开。等面炸硬就可以夹出来,放第二撮了。最后在炸好的面上撒点熟芝麻,简单又好吃的干脆面就做好了。