家里有1岁小宝和6岁大宝,对传统版臊子面进行了改良,以适应宝贝们
用料
臊子面改良版的做法
100g菠菜+250ml水打汁过滤
360g面粉+2g盐+过滤汁活面,揉成面团,盖保鲜膜,每20分钟揉一次,揉两次会变成光滑面团。
准备食材,牛肉+葱姜蒜+土豆+胡萝卜+山药+豆角+香菇+口蘑+西红柿+鸡蛋,可根据宝宝口味变化蔬菜,以不易散的蔬菜为主,不建议用叶菜
切丁备用
擀面,因为是宝宝吃,我切的短面
油+葱姜蒜下锅,放牛肉丁爆炒,依次放豆角丁+土豆胡萝卜丁山药丁+菇类,最后放西红柿,之后+高汤或水煮软。这里可根据口味,放黑胡椒或生抽或黄豆酱调味,我家因有1岁宝宝,所以什么也没放,煮熟后加芝麻香油后先给小宝舀出来一勺,剩下的只加了些许盐调味。
最后是摆盘,两个大人+两个宝宝的量