从小生活在南方,家里很少吃面,只是在生日的时候会煮一碗面,加一个白煮蛋,寓意生命长长久久,一年年像白煮蛋那样顺利过去,面的煮法也很少,一般雪菜肉丝面这种,后来慢慢开始吃各种面,兰州牛肉拉面,西塘天下第一面,苏州藏书羊肉面,各种落锅面,后来跟同学学了豆角焖面,而且喜欢吃细面,每次吃兰州拉面会关照师傅要毛细的,最近很流行做荷包蛋焖面,一试果然不错,适合做夜宵,用料简单又快手
用料
鸡蛋 | 2个 |
小米辣 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1克 |
面条 | 2人份 |
网红荷包蛋焖面的做法
热锅热油,煎2个荷包蛋,蒜切成末,小米辣切圈,葱切葱花,番茄去皮切小块
锅里放油,爆香蒜末,小米辣
加番茄炒出汁
调一碗酱汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺醋,1勺蚝油,少许白糖,倒入炒出汁的番茄中,加入适量清水
加入荷包蛋煮开
加入面条,盖锅盖焖至面条熟
出锅撒上葱花
拌匀