一直爱吃面食,小时候总吃奶奶做的手擀面,长大后直到结婚前已经多年不曾好好吃饭,婚后专心的做起了主妇,也越来越喜欢制作各种不同的食物,这两天朋友圈吃起了菠菜麻食,美丽的食物总是让人忍不住动手去尝试,正好刚刚买的料理棒也派上了用场✌️
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 少许 |
菠菜 | 120 |
水 | 适量 |
面粉(用于手粉) | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
木耳 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
菠菜 | 适量 |
菠菜面&麻食的做法
菠菜洗净在沸水中略烫一下,加少量水,打成菠菜汁,过筛,取菠菜汁130克和面。揉成均匀的面团醒发20分钟
醒好的面团分成两半,先后擀成片状
其中一半切成小块,指头大小,置于寿司帘上按压成螺旋状,洒少量手粉防粘。
另一半,擀均匀后切成面条,洒少量手粉防粘
水烧开后倒入面条&麻食入锅煮五六分钟,搭配自己喜欢的小菜,一道美味的菠菜面就完成了。
小贴士
1.面团醒发20分钟左右有利于更好的擀开
2.擀面或者按压过程中,以及成品后都要撒适量手粉防粘
3.麻食按压顺着寿司帘的纹路
4.煮面如有骨汤味道更加鲜美