色彩鲜艳
酸甜可口
肉香四溢
荤素搭配
健康简单
的浓郁红酱培根意面
快来一起看看
是怎么做的吧!
用料
意大利面 | 1份 |
培根 | 1片 |
洋葱 | 小半个 |
番茄 | 1个 |
蒜瓣 | 1粒 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽+蚝油+老抽 | 适量 |
蕃茄酱 | 可有可无 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒碎 | 适量点缀 |
橄榄油/黄油 | 适量 |
浓郁红酱培根意面的做法
1.开水煮意面10-15分钟,闷一会儿至熟。沥水捞出倒少许橄榄油拌匀,煮好的意面放置一边备用。
2.煮面同时培根切段,洋葱切丁,蒜瓣切末,番茄入烫水去皮切丁。
3.热锅,小火将黄油融化开。倒入蒜末小火煸香,加洋葱丁炒香。香煎培根,再一起翻炒,使肉香和之前蒜和洋葱的香味混合在一起。
4.加入番茄丁,中小火炒至番茄变软,撒些许盐以便加快番茄出汁出沙的速度。加糖、蕃茄酱调味。倒入生抽+老抽+蚝油+热水的混合体翻炒。(如果拿不准用量,先少放些,之后再进行二次调味)(锅内液体的高度将将没过食材即可,水太多的话之后不容易收汁)(生抽增加菜品咸鲜的味道,老抽上色,蚝油起到粘稠剂和增味的作用)
5.将意面倒入汤汁中,中火翻炒混合。尝味(可加糖/蚝油),由于之前只加过一次少量热水,所以此时大火收汁会比较快,而且意面上容易挂上酱汁。出锅前加些许黑胡椒增味,装盘的最后撒上罗勒叶点缀即可。左手拿勺,右手拿叉。卷动裹满了红酱的意面,开吃!