面皮（台州版的扯面，不需要浸油）的做法步骤及图解,美味正宗的面皮（台州版的扯面，不需要浸油）做法

在大多数人的印象里，北方以面食为主，南方以米饭为主。可在我们台州，一日三餐里至少有一餐也是是面食的，所以台州的面食也是很丰富的，手擀面，面皮，饺子，扁食，麦虾汤，麦饼，糊拉塌，饺饼筒...                             
今天我来做一款我们台州人的面皮，北方人叫扯面，不需要浸油，快手方便。

用料  

面皮（台州版的扯面，不需要浸油）的做法  

1. 面粉加盐水揉成光滑面团，水分次一点一点加入，不要一次性加入。揉成的面团比饺子面要软一些

2. 从视频里不知道能不能感受到面团的软度

3. 揉好面团之后不需要醒发，直接擀成0.5厘米左右的厚度。

4. 盖上湿布或者保鲜膜让它醒发，然后去处理面条的配料

5. 自己喜欢的蔬菜切点，我用了大葱，肉末，盐卤豆腐，杏鲍菇，青椒，胡萝卜

6. 炒成带有一点汤汁的料理。在炒料理的同时，可以另起一锅烧开水，准备煮面条。

7. 水烧开面条也醒发的差不多了，把面条划成两指宽，就可以开始扯了，我们叫拔面皮

8. 随便扯，基本上不会断

9. 差不多能扯2米以上

10. 看一下动图，面条很好扯

11. 水开之后，面条边扯边下锅，全部扯完，再煮个1分钟左右（不需要盖锅盖）就可以捞起了

12. 拌上料理，开吃吧。

13. 每次全家都会吃撑，所以为了健康考虑，尽量少做。

小贴士

面条能不能扯成功，和面是关键，水要一点一点加，不能一次性加，面团的软硬也很关键，太硬了，容易断扯不开，太软了容易粘住。