热腾腾的来一碗!连汤都要喝精光
用料
面条 | 1把 |
牛肉 | 适量 |
青菜 | 适量 |
番茄 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
炖肉料包 | 1包 |
洋葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
番茄酱 | 1勺 |
红烧牛肉面-暖暖的一大碗的做法
牛肉泡水洗去血污切成大块,冷水入锅汆烫后,捞出冲净备用。
青菜洗净沸水焯烫,西红柿切片备用;洋葱切丝、辣椒切小丁。
锅内热油,放入洋葱丝、干辣椒、姜蒜翻炒出香味。
加入冰糖炒至融化,放入豆瓣酱、番茄酱和葱花继续翻炒。
加入冰糖炒至融化,放入豆瓣酱、番茄酱和葱花继续翻炒。
将牛肉和调料包放入电饭煲or高压锅。
倒入清水,水量到锅的2/3满,焖煮至牛肉熟透(约半小时)。
起锅烧水煮面条,捞出沥干,盛入做好的牛肉汤料配上青菜和西红柿既可。
小贴士
1. 关于牛肉选择 —— 牛腩比较好吃,就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。
2. 关于牛肉去腥 —— 白萝卜去腥,煮炖时加入几片,牛肉汤会很清爽。
3. 关于炖煮时间 —— 25分钟左右即可,煮太久牛肉太烂影响口感。