奶奶的老式手擀打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的奶奶的老式手擀打卤面做法

奶奶做的手擀面一直都是我的最爱
每次去总是少不了一碗面

发这个菜谱记录一下
也想和大家分享一下奶奶的味道啊哈哈哈

用料  

奶奶的老式手擀打卤面的做法  

1. 盐 碱 一部分水混合

2. 揉面  把步骤一的混合水加入。                     剩余的水不要全部一次性加入。                      旁边可以放一碗水 根据面的情况 往里添加      到无干粉

3. 面稍硬  稍揉两分钟就可以了

4. 揉好 拿盆扣着 醒10分钟

5. 醒完 揉两下 不用揉到光滑。                           擀一下分成四份 ，这里可以根据自家压面条机的大小切。

6. 稍微擀薄一些 放入一档（最宽的档位）压薄

7.  压完把面片铺平 撒一点淀粉防粘。            二档一遍     三档两遍（让它表面光滑一些，第二遍也可以省略，看面皮状态）

8. 如图 开始切

9. 切完放在板子上，面条就做好了

10. 今天做的是西红柿牛肉卤 用土豆开汤也很好吃

11. 锅里放油 放一点洋葱，放西红柿炒出油，这一步很重要

12. 加三碗水，加牛肉 煮

13. 牛肉我用的是直接煮好的，所以五六分钟分钟火开了以后，撒一点香菜，卤子就做好了

14. 面条现吃现煮口感最佳，锅里烧开水 水可以多来点。 水烧开放面条，盖锅盖。     

15. 这些是六碗的量，图中还有一碗忘拍了