很喜欢这个方子，所以搬运过来
用料
| 柔风吐司粉 | 495g (742.5g) |
| 盐 | 9g (13.5g) |
| 细砂糖 | 39g (58.5g) |
| 鲜酵母 | 15g(22.5g) |
| 脱脂奶粉 | 10g(15g) |
| 牛奶 | 381.6（572.4） |
| 雀巢炼乳 | 30g(45g) |
| 蜂蜜 | 20g(30g) |
| 总统无盐黄油 | 59g(88.5) |
| 淡奶油 | 30g(45g) |
日式生吐司-直接法的做法
1.将黄油、酵母以外的所以材料倒入厨师机搅拌桶
2. 2档将材料搅拌之无干粉，倒入酵母
3.4档继续搅打面团，面团含水量较大，需要绑冰袋，控制好面团温度，耐心的搅打
4.4档打了4分钟，面团已经基本成团![日式生吐司-直接法的做法步骤图 第2张]( "日式生吐司-直接法的做法步骤图 第2张")
4.4档打了4分钟，面团已经基本成团
5.4档打了5分钟，面团已经成团，不粘缸
备注： 我今天打了快9分钟。中间换了2次7档的，到最后抱团，不粘缸的时候，打面了近10分钟。最后检查粗模的时候，感觉粗模已经不再是粗模，而是扩展性很好的薄膜。![日式生吐司-直接法的做法步骤图 第3张]( "日式生吐司-直接法的做法步骤图 第3张")
6.检查面团能拉出粗膜时，加入提前软化好的黄油
7.软化好的黄油状态
8.加入黄油，2档搅拌，让面团慢慢吸收黄油![日式生吐司-直接法的做法步骤图 第4张]( "日式生吐司-直接法的做法步骤图 第4张")
9.要等面团将黄油全布吸收完后，才可以开高档先搅打面团，此时面团已经快把黄油吸收完了
10.4档继续揉
最后出缸，温度26度上下28度，湿度70%发酵1小时。
分割170-175g一个面团，裹圆。松弛20分钟。
将松驰好的面团，轻轻按平排气，然后分1/3对折成长条。
继续醒面10分钟取出醒好的面团，从中间轻轻擀开，擀长，然后翻面卷起，放入模具中。
33度发酵1小时，9-10分满。预热烤箱15分钟。
凯度蒸烤箱170度，29分钟
出炉振模具，倒出![日式生吐司-直接法的做法步骤图 第5张]( "日式生吐司-直接法的做法步骤图 第5张")
