450克吐司盒两个的量，如做一个材料减半
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 230克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 全蛋液 | 110克 |
| 黄油 | 45克 |
直接法吐司的做法
除黄油外所有材料混合成面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全
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26度发酵至两倍大，手沾面粉戳洞不回缩不塌陷
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均分为6个面团揉圆松弛20分钟
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擀开
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三折
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擀开
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卷起来
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依次卷起，按卷的方向一致放
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排入吐司盒，温度36度，湿度78%环境中进行二发，至九分满
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烤箱上下180度预热，烤45分钟
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出炉轻摔一下模具，容易脱模
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长的挺好，不干裂
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再来一张
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美美哒
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