日式生吐司（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（直接法）做法

如云朵、棉花般细腻的吐司，是我最喜欢的！减糖后的口感味道清淡，很适合我们每天享用。此配方可制作2条450克吐司。

用料  

日式生吐司（直接法）的做法  

1. 除盐、黄油以外的食材放入厨师机揉面桶内，开启揉面模式，先低速再高速，揉至粗膜状态，时间大概10分钟。

2. 加入盐、黄油，继续揉面10分钟，至完全阶段。

3. 揉出手套膜即可。

4. 将面团简单收圆，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，时间60-80分钟，至2倍大。

5. 取出排气，平均分成4份，每一份大概256克，收圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。

6. 分别擀成长方形，左右往中间三折，卷起排入吐司盒。

7. 二次发酵至8分满，温度37度，湿度80%左右。

8. 烤箱预热，190度，10分钟。

9. 烘烤温度上下火180度，三能银色吐司盒，中下层，50-55分钟左右。（三能黑色低糖吐司盒上火150度，下火190度，25分钟左右）

10. 出炉后，震几下吐司盒，再打开盖子脱模。

11. 超级柔软。