从小到大最期盼的就是小姨来我家，给我做牛肉丝拌面，前两天专门向小姨请教，自己做了一次，真的太美味了！
用料
| 牛肉（不要按照纹路切，逆着切成丝，这样不会硬） | 300克 |
| 姜丝 | 少许 |
| 孜然粒 | 少许 |
| 孜然粉（可放可不放） | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 花椒面 | 少许 |
| 酱油（生） | 300克 |
| 蒜末 | 5-6瓣 |
| 葱末 | 少许 |
| 黄瓜丝 | 1根 |
| 芝麻酱（加水搅拌，拌面用） | 2勺 |
| 辣椒油（拌面用，不吃辣的就不用看了） |
超级好吃牛肉丝拌面的做法
起锅烧油，油放多一点，油热后，把孜然粒放进去，先把孜然粒炒香（喜欢吃孜然的也可以多放一些，不喜欢孜然的，可以放花椒粒，炒香）然后把切好的牛肉丝放进去炒，姜丝也放进去，一直翻炒，把血沫炒出来，继续炒，继续炒……
![超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第2张]( "超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第2张")
直接炒到肉丝是肉丝，油是油（就是把牛肉丝炒干了，就可以了）。炒到这个阶段，放少许料酒，也可以放一丢丢醋，去腥，把切好的葱末放进去，接着炒，再放些花椒面，（也可以再放点孜然面）再炒炒，然后就是关键一步，放酱油，等到酱油咕嘟咕嘟开了，就做好了，盛出来放容器里（不要放盐，也不要放水！！）
![超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第3张]( "超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第3张")
盛出来后，把切好的蒜末，姜末，铺在最上面，烧点热油，放上面一浇，滋啦啦～～再拌一拌，一碗牛肉丝就做好啦，吃不完的可以放冰箱里，冷藏，下次拿出来，只要煮点面条，就可以接着吃了，很方便的！
![超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第4张]( "超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第4张")
拌的时候，别一次放太多，根据自己口感调整，然后再放入调好的芝麻酱，喜欢吃蒜的，可以把蒜末放进去，再放点黄瓜丝，拌好了，就开吃吧！真的太好吃了～～
![超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第5张]( "超级好吃牛肉丝拌面的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.油一定要多放，才香
2.牛肉丝一定要炒到没有血沫，炒到肉是肉，油是油
3.不要放盐，不要加水