好吃的油泼辣子肥肠拌面「食材包操作说明」简单易学的做法

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

说起肥肠面，大家印象中或许是满满一碗红油，而三刻为大家带来的是拌面！一碗好吃的油泼面，精髓在于辣子！三刻使用陕西富平特产「秦椒粉」，香味远胜于普通辣椒面，用热油刺啦一浇，特别诱人！更值得一提的是香卤肥肠，想要在家吃一顿好吃的肥肠真是不容易，光是肥肠的处理就令人望而却步，三刻帮大家全都清洗加工好了！搭配爽滑的手擀面，一大碗分分钟光盘！

食材包内含7件
主料：手擀面、卤肥肠
辅料：绿豆芽、青蒜段、花生碎
调料：秦椒粉、秘制调料
需自备：水、油

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：煮锅、炒锅或小汤锅
口味：咸鲜酸辣
辣度：1/5
烹饪时间：15分钟
食材包净重：600g

用料  

油泼辣子肥肠拌面【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时肥肠如还是冷冻状态，需要解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。

2. 烧开一小锅水（需自备），放入绿豆芽汆烫，水开后继续煮2分钟即可捞起备用。

3. 锅内水无需倒掉，放入手擀面用筷子拨散，水开后继续煮6分钟即可，捞出沥水后盛在一个大碗中，无需过凉。

4. 煮面的同时，将青蒜切成细末。Tips：青蒜切得越细，香味越容易被激发出来，所以切青蒜还需要一些耐心哦。

5. 将焯好的绿豆芽放在面上，然后撒上青蒜末和秦椒粉。

6. 取一个小汤锅，倒入约30ml油（2-3大匙，需自备），大火加热1分半钟左右，至微微冒烟，直接浇在秦椒粉上。油温较高，小心不要被烫到。

7. 利用锅中底油，倒入卤肥肠，中火翻炒约1分钟后，盛出放入碗中。

8. 最后撒上花生碎，淋入秘制调料汁，拌匀后就可以开吃啦！

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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