一碗热热的面,结束美好的八月。
今年的蔬菜都很不好,也许因为不久前天气热雨水少吧。
除了西红柿,别的蔬菜很少很少,所以今年需要变着法吃西红柿。
黑龙江这几天超冷,一碗暖暖的面,再合适不过了。
真的很简单,也真的好好吃,这应该我做的第八个版本了,踩了好多坑,终于发现了完美的做法。
不过还是有很多遗憾,因为家里好多东西都没有了……
用料
面条 | |
西红柿 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
葱 | |
蒜 | |
火锅底料 | |
拌面酱 |
懒人版•煎蛋汤面(无图)的做法
关于食材的一些补充。
1、面条建议鲜面条,压面机的最好,没有也可以挂面,强烈建议不用方便面,因为我曾经尝试过,发现无法达到预期的口味。
2、西红柿还是小的好一些,大西红柿里面的芯硬硬的,而且味道很酸。
3、盐建议1g即可,因为拌面酱和火锅底料都很咸,过咸真的对身体不好。
4、葱和蒜我都没有了,如果有味道会更好,没有也不会很差。先煎蛋,虽然油多一些会很香,不过建议少一些,不会胖,而且煮在汤里不会很油。
我煎的巨失败,蛋黄破了,整个鸡蛋平铺一锅……小西红柿切一刀就可以,很小的不切也可以。建议先剥皮再切,我很懒,没剥皮,导致很影响口感。
准备一锅热水,放入西红柿、火锅底料和盐,煮开。
加入面,一分钟后加土鸡蛋,不盖锅盖,炖煮五分钟。
将葱切成小段,将蒜剁碎,放入拌面酱里,(也可以放一些芝麻)加些温开水,稀释并搅拌均匀(水酌情添加)
面煮好了,把酱放进去,可以加一些熟青菜、火腿肠、卤蛋之类。
完成啦~