「懒人煮义」油煎馄饨（几乎无油版）的做法步骤及图解,美味正宗的「懒人煮义」油煎馄饨（几乎无油版）做法

作为资深且固执的馄饨迷，我总执拗地觉得市面上的馄饨不如家里包的好吃。这些偏见，最近一两年略略有了松动，特别是吃到了“君东记”和“盒马工坊”的大小馄饨以后。如这几周在“早餐记”中的记录，“盒马工坊”的馄饨在早饭中出现的频率颇高，几乎是三天两头要吃的地步。既然如此，自然是要变变花样吃馄饨了，于是，我歪打正着了这一款“几乎无油版”的油煎馄饨——省去了下馄饨、冲洗、晾干、干煎的繁琐，只要六分钟，就得到了健康方便、脆底好味的懒人平替。

用料  

【懒人煮义】油煎馄饨（几乎无油版）的做法  

1. 取不粘锅一只，直接放入馄饨。倒入几滴油，我用的是“盒马工坊”自带的油包，标注是4克，但我每次只放1/3。

2. 开大火后，加入凉水，能覆盖到馄饨1/2高度即可

3. 加上一个盖子，调成中火焖煮6分钟左右，如果盖子不是透明的，5分钟后要开始每隔半分钟开盖检查一次水量

4. 到水将要烧干之时，撒一把葱花，继续盖上盖子

5. 直到水分完全收干、锅子底部结出焦糖色挂壁
   

6. 用竹铲从馄饨的底部轻轻铲动，即可盛出享用