发现新疆口味,炒一切面都超赞的!
无论是意大利面还是米粉,或者手擀面,乌冬面通通都超好吃的!
用料
米粉(任何你爱的面或者粉) | 一把 |
芹菜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
油 | 1勺 |
青辣椒 | 1个 |
花椒 | 1把 |
蒜 | 半头 |
黄豆酱 | 1勺 |
鸡肉(牛羊肉也可) | 1块 |
洋葱 | 半个 |
正宗新疆炒米粉的做法
首先准备材料。
把西红柿切小丁,洋葱切细丝,芹菜不要叶子切小段。
辣椒(夏天辣椒比较辣,就不用额外加朝天椒了,如果辣椒不辣可以自行加朝天椒,不吃辣的就不放,不过我觉得这个不辣就丧失灵魂了哈哈哈哈)切小片。
肉切小块。先把肉加适量水淀粉搅拌均匀,(不放淀粉容易老)然后大火炒到七八分熟,盛出来待用。
接着炒拌面的酱料。
这个版本的是比较健康低卡的,味道就没有那么丰富(不加生抽老抽蚝油提味,如果你不介意,加了这些味道会更丰富有层次)
放一勺油,小火先炒豆瓣酱和黄豆酱,接着放花椒和蒜末,炒出香味后放西红柿丁(想吃更浓郁的这里也可以再加入一勺番茄酱,但是我为了健康就没加),放入一半的洋葱丝一起炒。
炒到西红柿开始变软出汁的时候转中火,把剩下的辣椒,洋葱,芹菜都放进去,翻炒下后,加入适量水(别太多),盖锅盖闷熟蔬菜。(不时翻炒下别糊了)和炒酱料的同时,开始煮面。(煮面大家都会吧!冷水煮开后再放面哦!)
面煮好出盛出来待用。看下酱料里面的芹菜熟了就算炒到位了!
这个时候调最小火,把肉放进去翻炒到全熟。
最后可以加一点儿鸡精调味(也可以不放)。把煮好的面条放入酱料锅里,充分搅拌均匀!!!
开吃吧!!!!
小贴士
这个版本里面的料我觉得都是不可或缺的!少了哪个都不对味儿了!
但是如果你不爱吃哪一种,也可以不放的!
做人嘛,开心就好哈哈哈