夏天的傍晚,吹着风扇,来碗麻酱拌面,美味!
用料
芝麻酱 | 1.5勺 |
黄瓜 | 1根 |
生抽 | 1.5勺 |
醋 | 2勺 |
水 | 3勺 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2个 |
辣椒粉 | 1.5勺 |
花椒粉 | 少许 |
芝麻 | 1勺 |
盐 | 少许 |
面条 | 1-2份 |
家常秘制麻酱面的做法
黄瓜切丝,蒜瓣切片,小米辣切碎备用
准备酱料:取1.5勺芝麻酱放入碗中,加入3勺水耐心搅拌均匀;加入1.5勺生抽,2勺醋继续搅拌均匀备用
准备干料:将1.5勺辣椒粉,少许花椒粉(用作增加香味),1勺白芝麻,少许盐依次放入空碗中备用
炒锅中放油,油稍微多点,开火,放入蒜片和辣椒碎爆香;调至中小火,倒入准备好的干料翻炒出香味,大概两分钟即可,注意不要糊锅啦!(炒制的香味更浓郁,也可以直接热油,然后用油泼它们!)
烧水,煮好面条,过凉水备用
将芝麻酱料和炒好的辣椒油混合。
撒黄瓜丝,加酱汁,搅拌均匀,开吃啦!
小贴士
勺子大小就是通常喝粥用的白瓷勺😃;不喜欢醋味或者家里的陈醋太酸的,醋可以少加点,辣椒粉也是同理;