香菇青菜排骨粥的做法和图解,香菇青菜排骨粥怎么做更好吃

昨晚剩饭的量太尴尬了，所以午饭煲粥吃，家里有啥就放了啥

用料  

香菇青菜排骨粥的做法  

1. 排骨冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，下入洗净的小米(剩饭量不太够，所以再加了点小米)，如果用的是生大米则和小米一起放，量是平时煮饭的一半左右。大火烧开后转小火熬(此时加剩饭，剩饭一定要先搅散再入锅)。怕扑锅的可以把盖子侧一下，不会扑锅，水份也不会蒸发太多。

2. 熬制过程中可以处理其他食材，鲜香菇加淀粉洗净，表面容易有硬硬的不知道是啥的脏东西，要用手轻轻抠掉。去蒂，切厚片

3. 青菜，我这里准备的是菜心，其他青菜也一样。洗净梗和菜叶尽量分开，梗斜刀切小段，菜叶太大可以稍微撕小片，分开放，尽量沥干水分

4. 芹菜洗净，芹菜叶分开，梗切小粒

5. 粥状态看个人喜好，我喜欢软烂的，熬至浓稠再开始下其他配菜，不喜欢软烂的可以早点放。把火略微调大一点，不要开大火，先下入切好的香菇，煮两分钟。然后把青菜梗和芹菜梗一起放入锅中，拌匀煮一分钟，再下入青菜叶拌匀煮半分钟(菜叶容易熟，喜欢青菜软烂的也可以多煮一会)

6. 下入青菜叶后开始调味，我家只喜欢放盐，也可以放入鸡精味精鱼露等调味品，别问我放多少，自己尝，每个人口味不一样。

7. 最后放入芹菜叶，淋上少许香油(可有可无，我没有)，拌匀即可关火开吃(小心烫)

小贴士

鲜香菇也可以用干香菇，要提前浸泡，香菇水可以倒入锅中一起煮。根据个(家)人(里)喜(有)好(啥)也可以放入更多材料，比如豆类(提前泡)，干虾仁瑶柱等(也要提前泡)，以及其他菌类。煲粥的精髓就在于随便放，味道不冲突(说不清是咸粥还是甜粥不知道该放盐还是糖)就行。
粥方便就方便在配菜丰富又不用洗油乎乎的锅碗瓢盆🌚