小暑雨多,阳气在外,脾胃空虚。
牛肉是补脾胃、益气血的好食材,和淮山一起熬煮,软糯而鲜甜,元气满满。
「一人食」且「很大吃」的份量。
用料
牛肉 | 适量 |
大米 | 小半杯 |
淮山 | 一根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
小暑·淮山牛肉养胃粥的做法
牛肉切薄片,少量油拌匀腌制。
♨️有人喜欢滑肉片,加着淀粉一起腌嫩些,我更喜欢牛肉在嘴里嚼着的质感。如果时间来得及,淮山粥提前做好,用新鲜牛肉直接下锅,原汁原味,粥更甜些。淘米下锅,大火煮开,搅拌以免米粘锅,改小火煮半小时。
淮山、胡萝卜去皮切小块,下锅。
搅拌,
搅拌,
搅拌!煮到粥汤粘稠,倒入牛肉片,搅拌一会儿,牛肉全部变色即可关火,点适量盐调味,炉上余温稍待即可。
♨️喜欢小芹菜可以加一点,清爽脆口。
小贴士
1、粥煮开改小火后,记得观察一会儿,看是否需要调整锅盖位置,因为明火煮粥,粥汤很容易溢出来。
2、淮山提早备好的话,可以放水里浸一会儿,防止氧化变黑。