前一阵子无花果上市的时候在水果店买到了品质很好的无花果,首先想到的就是早餐时拿来搭配燕麦粥,清甜略带着黏液的果肉和浓稠的燕麦粥可以说是绝配。
燕麦我用的是鲍勃红磨坊的钢切燕麦,加工程序少,营养保留最完整。
方子量为一人份,参考热量252kcal,含蛋白质9.7g,脂肪4.7g,碳水43g。
用料
钢切燕麦 | 30克(可自行增减) |
低脂牛奶 | 120ml(可自行增减或者替换成豆浆、水或者12g奶粉加水) |
可可粉 | 1克(可自行增减) |
新鲜无花果 | 半个(可自行增减) |
车厘子 | 3颗(可自行增减) |
自制格兰诺拉 | 6g(可替换市售格兰诺拉) |
无花果车厘子可可钢切燕麦粥的做法
煮钢切燕麦最好的方法:头一天的晚上取一口奶锅,加燕麦3倍的清水,沸腾后转小火煮10-15分钟左右到燕麦出黏液,然后关火加入牛奶搅拌均匀,放凉后盖上盖子放冰箱冷藏一晚,第二天早上取出开火继续煮5分钟左右或者到自己喜欢的黏稠度,如果中途觉得太干随时可以加水或者其他液体。
加入可可粉等调味粉剂在关火前加入就可以,用一点点饮用水把粉末化开拌入燕麦粥搅拌均匀即可。
煮好的燕麦粥依次放上无花果、车厘子和格兰诺拉。
可自行根据口味选择加入糖浆或者蜂蜜等调味品。
调味粉可以使用可可粉、抹茶粉、青汁粉、紫薯粉、南瓜粉等等一切可用于调色的食用粉末,同样也可以替换成新鲜的果蔬泥。
焖燕麦粥时加入的液体尽量是牛奶或者豆浆等含蛋白质较高的液体,使用奶粉需要先冲开再倒入锅中以免结块。
水果可以根据喜好选择,通常使用比较多的有:草莓、蓝莓、樱桃、葡萄、猕猴桃、木瓜、香蕉、黄桃、牛油果等等。
市售的格兰诺拉尽量选择低脂少糖的,自己做的更好,参考下厨房上的方子进行制作即可。