作为一名土生土长的潮汕人,靠海吃海,从小就对海鲜特别钟爱,简单易做好吃也是我经常做海鲜粥的一大原因。
用料
米 | 适量 |
排骨 | 1条 |
虾 | 适量 |
蟹 | 两只 |
花甲 | 适量 |
鲍鱼 | 适量 |
肉卷或肉丸 | 适量 |
芹菜 | 两根 |
葱 | 两根 |
香菜 | 两条 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
姜片 | 三片 |
潮汕海鲜粥的做法
排骨先出掉血水,再洗净放水慢熬,煮作汤底
准备好所有熬粥要用的海鲜,鲍鱼切片,螃蟹剥好处理掉内脏,因为我当天忘了买鲜虾,只能用虾干代替。个人建议用鲜虾好点哈。
排骨熬30分钟左右就可以把米和鲍鱼片还有姜片先放下去,煮到米如图,快到爆开的时候就放螃蟹和肉饼
快要熟之前5分钟放入花甲,搅动一下,最后放入芹菜,一分钟后放葱花香菜,加盐,香油调味就可以起锅啦
小贴士
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