0失败率，海绵蛋卷！的做法步骤及图解,美味正宗的0失败率，海绵蛋卷！做法

Lz自己心得，借助平台，献给大家，
做这个蛋卷超简单的，记住1个要素，  蛋白打好，就0k啦~

用料  

0失败率，海绵蛋卷！的做法  

1. 蛋黄+ 绵白糖+牛奶+食用油+面粉 混合一起，搅拌均匀放置旁边，（就是材料的前5个哦！）

2. 我们开始打发蛋白，做海绵蛋糕，蛋白里不可以允许有蛋黄，会影响打发的。盆里无水无油。切记。

3. 打蛋器中档转动1m后，会出现如图上的气泡，简称鱼眼气泡，这个时候可以添加10g绵白糖+几滴柠檬汁或者白醋，(去腥味道)

4. 打蛋器转快递档位。2-3分钟会开始变得细腻哦。这个时候分别在加入剩下的20g绵白糖。一直是高速档位

5. 最关键一步，打发成图这个样子哦。有尖尖！！俗称9分。可以打10分硬发泡，其实9分就够了，干嘛浪费那个电类是吧，而且9分还留有余地。

6. 开始搅拌，要左右铲，记着不要打圈就好，免得消泡，这个时间可以打开烤箱预热了，150度 25m

7. 混合后，导入模具，阵出气泡，放入烤箱，记得把温度重新调整下，刚才预热了。是150度，25分钟

8. 出锅了。把它拿出来倒扣油纸上。按住边直接用手卷的，前提是带个棉手套啊。好烫的，

小贴士

绵白糖，细砂糖都都可以，不加白醋和柠檬汁也可以，有什么不懂的可以加我微信，或者私我小窗都可以哇。