原生态健康品,纯手工制作,不加任何添加剂,绿色健康!
用料
红薯粉800g | 水1600g |
辣椒5g | 红油10g |
醋5g | 葱末5g |
蒜末5g | 芝麻5g |
香油5g | 盐8g |
黄瓜丝8g | 香干丝8g |
五香粉6g |
秘制私房红油凉粉的做法
柴锅最好,如果没有就用煤气天然气都可以的,电磁炉不能用,水下锅大火烧开沸腾,调至小火,下红薯粉(用大勺顺时针方向慢慢搅拌)。
搅到吃力的时候,起锅倒入提前准备好的盆中
成型后倒至菜板上
顺刀切开
切成大小合适的条状,放至提前准备好的碗中
放盐,醋,蒜末,葱末,五香粉搅拌均匀!凉粉上放黄瓜丝,香干丝,辣椒段(根据自己情况放)然后锅中炼油将事先准备好的红油倒入锅中(油温至冒青烟,将油泼到凉粉上入味)然后点香油完成!
小贴士
注意火候,搅拌时一定要顺时针搅拌