用料
| 排骨 | 一斤 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 鹌鹑蛋 | 十个 |
| 葱段 | 三根 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 冰糖 | 两三粒 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 两三粒 |
| 蒜 | 三四粒 |
| 姜 | 四五片 |
| 老抽 | 一汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 一汤勺 |
适合夏天的啤酒排骨的做法
煮熟鹌鹑蛋，剝壳备用。接着将排骨入沸水焯一分钟去血沫，马上用冷水冲洗。
![适合夏天的啤酒排骨的做法步骤图 第2张]( "适合夏天的啤酒排骨的做法步骤图 第2张")
热锅入油，下姜片蒜粒煸香，然后倒入沥干水的排骨翻炒一两分钟
倒入少量开水，一罐啤酒，一汤勺老抽拌匀。倒入煮好剝壳的鹌鹑蛋，切成块的胡萝卜块。倒入小一点的炖锅，确保汤汁盖过排骨
扔入葱段，冰糖，花椒和八角，大火烧开后转小火（微沸）炖四十分钟以上
出锅前五分钟加盐调味儿
小贴士
鹌鹑蛋换成鸡蛋或不放均可，胡萝卜换成土豆玉米也很赞。加点菇类也是没话说。多点创意多点健康！