赤小豆煎饼怎么做才好吃,最正宗的赤小豆煎饼制作方法

用最朴实的食材 做最幸福的味道！！

赤小豆煎饼
简单的食材 却吃出不简单的味道
这是母亲大人很爱的饼，豆子的香味还有麦粉原始的香味相融合，完美。

用料  

赤小豆煎饼的做法  

1. 赤小豆部分：赤小豆相对红豆而言不容易泡发，所以要提前泡，我是泡了一天半差不多，再放炖锅慢炖至熟，着急没耐心的亲可以直接高压锅压熟或者电饭煲煮熟；但是不要煮烂了，保持颗粒状；

2. 1，赤小豆煮熟放凉，沥干水（赤小豆汤不倒掉）倒入盆中，加入面粉（中筋粉就可以了），盐，酵母拌匀

3. 拌匀
   我这次用的是赤小豆薏仁（因为赤小豆薏仁水直接用来喝）

4. 2，再倒入赤小豆的汤汁，先少量倒入觉得少了再加，各面至稀松状（不用太硬，有点稠稠的感觉，微微流动状），放至15-20分钟；
   忘拍图，截图凑合看。

5. 3，平底锅加热，倒一些和好的面进去，再用铲子沾点水把锅里的面推平整，中小火煎至微上色，再翻面，两面煎至上色；

6. 4，出锅，稍放凉切到自己喜欢的形状。

7. 完成！！

小贴士

附：具体数字不用太介意，豆子可多可少根据自己喜欢就好，酵母其实可放可不放，喜欢松软的就放，喜欢有嚼劲劲道的可不放，吃出最原始的味道；酵母的分量可以把面部分称下重，面粉与酵母的比例为：100：1 也就是100g面粉放1g酵母就行了，也可以再加个蛋，更蓬松。喜欢甜的可以把盐换成糖哦；