属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡肉，配菜青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质鲜美嫩滑，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 10勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 糖 | 5克 |
原料加工：剁好的鸡肉焯水，（冷水将鸡肉放入水中）水开后两分钟后捞出洗净，香菇焯水两分钟（同上），洗净。
原料细加工：将焯水后的鸡肉、香菇、洗好的土豆块、姜片、2/3酱汁、水（和原料持平）放入高压锅中，定时两分钟，两分钟后闷一分钟强制解压。
菜品成型：将压好的鸡肉、土豆、香菇放小砂锅或煲中，填鸡汤（按个人口味喜欢汤汁浇在饭上的就多放点儿汤），1/3酱料，把青椒、小米辣放在上面，盖上盖子，放在炉具上加热两三分钟分钟左右（砂锅内的汤成粘稠状）。