用料
鸡蛋 | 4 |
面粉 | 56克 |
玉米淀粉 | 12克 |
糖 | 40克 |
水 | 50克看面糊稠就再加水 |
油 | 滴个3-4滴就可以 |
1,蛋黄加水加一起搅,然后面粉过筛z字型拌。
2,蛋清部分加醋分3次加糖打打倒扣不会掉。
3,分2次加入蛋黄糊上下拌,电饭煲要提前预热5分钟刷油后倒入。
4,煮30分钟就可以了。不要太久,不然会回缩。一定30分钟。保证成功。
5,一定不要煮太久。之前尝试了很多次就是煮太久了缩成饼。面粉一定要这么多才松软,水和油可以适当调整。面糊刚刚好不要太稀太稠就可以了。出锅倒扣
松松软软的。不喜欢太油腻的可以不加油或者少放油。水多一点就可以