会上瘾的•香辣凤爪的做法步骤及图解,美味正宗的会上瘾的•香辣凤爪做法

疫情期间，宅家解锁各种美食，今天是香辣凤爪，简直上瘾，吃完还想要！！！
耗材：约35元；耗时：约60分钟。

用料  

会上瘾的•香辣凤爪的做法  

1. 将15个凤爪洗净后，剪去指甲，剁成两半，冷水入锅，加入2勺料酒和适量姜片，大火煮沸焯水后捞出；将1个土豆切滚刀块，半根玉米和半根胡萝卜切成条块，备用。
   

2. 将洋葱切丝，香葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干红辣椒切段，香叶、桂皮、八角、花椒，备用。

3. 锅内油热后，依次倒入花椒、八角、桂皮、香叶，大蒜、姜片、干辣椒、洋葱丝、香葱段，炒香后加入2大勺豆瓣酱和1大勺番茄酱，煸出红油。

4. 放入鸡爪、胡萝卜、土豆、玉米，翻炒均匀后，加入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油和1勺冰糖继续翻炒，然后加入适量料酒，翻炒均匀。

5. 接下来，可以用炒锅，也可以用电饭煲。电饭煲的话，按下香弹煮饭键，约40分钟，跳至保温后，再焖5分钟，盛出撒上葱花，即可食用。

6. 好了，开动吧！

小贴士

1、在凤爪背面骨头处，比较容易剁段；
2、剁玉米段的时候为了防止玉米粒飞溅，可以先包一层保鲜膜；先剁成三段，然后用小尖刀插入芯内，反复旋转，这样剁断的玉米段比较容易和完整；
3、吃起来还是有点辣，辣椒请酌情添加；