用料
鸡翅 | 8个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1束 |
八角 | 1个 |
调料: | |
老抽 | 1瓷勺 |
生抽 | 2瓷勺 |
料酒 | 2瓷勺 |
可乐 | 约180ml |
电饭锅版可乐鸡翅:宿舍党福音的做法
准备食材
鸡翅清洗干净,检查并挑去表面小绒毛。两面各斜切3-4刀,之后更易入味。
冲洗后泡入冷水中,泡去血水帮助去腥。
碗中放入2瓷勺生抽、1瓷勺老抽、2瓷勺料酒,葱切段,姜取姜汁。
姜汁比姜片更易入味,借助小工具 借助“磨姜器”、“压蒜夹”轻松获得姜汁。浸泡好的鸡翅用厨房纸擦干表面的水分。
放入酱汁中腌制半小时。
腌制期间不时用筷子翻动几下,让酱汁更好入味。
腌制好就开始煎啦~电饭锅开启常规煮饭功能,加热一分钟后倒油。
像这样晃动一下,让内胆油润起来。
也可以不晃动,用刷子在表面抹匀。稍稍加热,感受到锅中热气(约2分钟),放入鸡翅。
同时锅中放4颗用刀背挤压过的蒜粒。煎制一面肉质收紧,用筷子翻面。
另一面也煎一会,然后锅中放一个八角。
倒入腌制剩下的酱汁和可乐(约180ml)。
平时炉灶上可以放一整罐,最后收汁。但电饭锅火力没那么厉害,收汁会慢些,所以用量不需要一整罐。虽然叫可乐鸡翅,但不能光放可乐哦。继续使用煮饭功能,盖上电饭煲。
炖煮过程中,开盖翻动几次,让它更加入味也防止黏锅。
等锅中汁水收得差不多后,就完成啦。
摆点葱丝做装饰。
只用一个电饭煲,也没有那么多油烟。怕油烟的朋友,可以简单粗暴盖上盖子!表面亮晶晶,里面酥软易脱骨。
剩下的汤汁也不要浪费,满满胶质,香浓稠厚,用来拌饭喷着香~
小贴士
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