红楼梦里有太多太多让人垂涎欲滴的美味，这是红楼梦里的一个菜「鸡皮虾丸汤」，应朋友之约小试，略作改动，恐难达到书中所写之绝味，但与平日所饮相比已是鲜美，欣然食之。
用料
| 鸡块 | 若干 |
| 基围虾 | 十只 |
| 藕片 | 十片 |
| 青菜 | 一棵 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 两大勺 |
| 料酒 | 若干 |
鸡汁虾丸汤的做法
买回来的鸡块抄好，用小火加姜片和葱段细细的炖一个小时，这期间耐心的给虾剥皮，把虾线挑落。
藕是个受大众喜爱的蔬菜，把它剁成末，掺在虾仁中，能让虾丸更富有嚼劲。
虾细细的剁了，加入藕末后，再倒入一点点料酒和蛋清淀粉，用筷子顺时针不断的搅，逐渐上了劲，可捏成不逊色与火锅店的虾丸。
再起一锅水，烧开后把虾丸煮个八成熟，这是为了不让浮沫影响汤的口感，再洗一把嫩嫩的水灵灵的小青菜，一起放入鸡汤当中。
这样一道菜，就可以撑起门面了，里面的蔬菜可以补充维生素，虾丸有益于阳气生发。
小贴士
书中用的是荸荠，因这个季节难买，在朋友的建议下改用了藕片，不知味道是否有差别，下次买到荸荠再试