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本来是要做双皮奶的,可发现家里牛奶竟然是脱脂的。都知道双皮奶最重要的就是那层奶皮,奶皮又是鲜牛奶里丰富的脂肪形成的。双皮奶是做不成了,省去几步成就了奶羹。口感顺滑,奶香扑鼻。
用料
蜜豆奶羹的做法
将打散的蛋清倒入牛奶中,再加入白糖搅拌均匀
混合的牛奶蛋液,过筛倒入蒸碗中
蒸锅烧开水后放入碗,最好盖上保鲜膜,以防水滴入
大火蒸15分钟,熄火后盖严盖子焖几分钟,撒入蜜豆即可
小贴士
蒸时需注意:1、蒸的时候锅盖不要盖严,用筷子顶起锅盖,留一条缝,不然会容易蒸出蜂窝状,会影响口感。2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火,盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟,这样蒸出的奶羹才够嫩滑。