为什么每周必做?好吧,娃爱吃。平时娃不在家吃饭,只周末在家吃,每周末:“宝儿,今天想吃什么啊?”“茄子炖土豆!”“换一个吧?老吃不腻啊!”“不换不换!”
用料
茄子🍆 | 3个 |
土豆🥔 | 1个 |
香菜 | 2根 |
大葱 | 1/3根 |
姜 | 3片 |
花椒面、盐 | 各1茶匙 |
大料 | 1个 |
生抽 | 3汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
猪肉或牛肉 | 200g |
每周必做-茄子炖土豆的做法
茄子土豆分别切滚刀块,大小比例如图
姜切片,葱切段,肉切厚片或肉丁。
锅中放少许油,6成热后放入葱姜爆香。
放入肉片翻炒至变色。
放入茄子土豆翻炒2分钟。
加入生抽3汤匙,老抽1汤匙,继续翻炒2分钟。
加入花椒面1茶匙,八角1个,再煸炒几下,倒入高压锅,加入200ml水(一小碗水),搅匀。
盖上盖大火加热至呲气儿,转小火10分钟,期间将香菜洗好,切成末。
关火放气儿后,开盖,加入香菜末,开火搅匀。可以加点鸡粉,也可不加。
完成,好吃着呢!
小贴士
1.茄子最好选用圆茄子,皮薄,细细长长的紫茄子皮厚,口感不好。
2.猪肉、牛肉都可以,切成厚片或拇指大小的丁,既有口感也够软烂。
3.高压锅炖煮和铁锅炖煮虽然都能软烂,但味道真的不一样,我还是喜欢高压锅的味道。
4.最后加入香菜后,可以在锅里将茄子搅烂,这样更好吃的。
5.这个菜,每家做法不同,觉得好吃,分享一下。