吃剩的羊排加点蘑菇又是一道新菜
用料
炖羊排 | 3块 |
秀珍菇 | 适量 |
苏子叶 | 10片 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
水 | 适量 |
羊排煨蘑菇的做法
前面的羊排第一次做所以没有图不过还是很成功的,文字备注:①羊排泡一泡逼一下血 ②葱姜、大料、花椒、陈皮羊排一同焯水去血沫(热水冲洗干净)③葱姜花椒羊排一同翻炒至羊排上一点焦色(不放油)→倒黄酒继续翻炒→黄酒葱姜花椒扔掉 ④倒热水、香菜籽、砂仁、草果、陈皮、香叶、新葱姜、花椒、黄酒大火煮开→转中火(炖煮1个小时)⑤倒蚝油、老抽、酱油(炖煮30分钟)⑥高压锅压30分钟⑦香菜切段与炖好的羊排翻拌一下
小贴士
蘑菇也可以换成别的蔬菜,加了苏子叶想要一点特殊的香气