红枣莲藕排骨汤的做法和图解,红枣莲藕排骨汤怎么做更好吃

秋收的好食材:莲藕+红枣与排骨一起炖煮，汤头甜美，热腾腾的来一碗，暖心又暖胃，很适合这凉凉的天气。莲藕排骨汤的功效：可以清热祛痰，美容养颜，补气养血，特别适合有贫血，气血不足的人，以及心慌、失眠多梦的人吃。还可以放入一些当归，红枣，党参一块炖煮，营养更丰富全面哦。党参具有补中益气，健脾益肺的功效，用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴，用以调补，甚为平妥。红枣性温、味甘、含有多种维生素、矿物质、富含蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，有较高的食用价值，而且红枣味甘甜，可以使排骨汤的味道更加鲜美。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心、故主补五脏、有消食、止渴、生肌的功效。

用料  

红枣莲藕排骨汤的做法  

1. 排骨冷水下锅加入几片姜，少许料酒，开火煮至水滚再煮3-5分钟，捞出过冷水，冲洗干净沥干水，莲藕去皮切约0.5cm厚的圆片状，或喜欢的形状，(不要切太大块)党参切小段和红枣洗一下备用。

2. 高压锅肉胆放入莲藕片，排骨，红枣，党参，几小粒冰糖(可以不加)加入没过材料的水。

3. 移入电高压锅，盖上盖子按煲汤键。(没电高压锅，用普通锅也可以，大火煮开关小火煮2-3个小时。)

4. 等高压锅没气开盖，加入少许盐调味。

5. 鲜甜的莲藕排骨汤完成。(可以撒上少许葱花，胡椒粉，小孩喝就不加)

小贴士

1.莲藕可于下锅前再切，若削皮后要先切片准备，可事先备白醋水(约1000CC水+1大匙白醋)，将切好的食材放入醋水中(以防氧化变色)。
2.红枣，党参稍微洗一下水就可以了，还可以加入别的药材，但不要加太多种，味道太杂不好喝。