用料
芝士 | 若干 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 38克 |
奶油(面包里奶油) | 45克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 280克 |
芝士包+奶油包的做法
牛奶,蛋液,奶油倒入容器,高粉倒入,酵母和盐放对角,糖放边,揉20分钟扩展让软化好的黄油,揉三次,每次18分钟,用剪刀法,每次间隔盖保鲜膜放冰箱冷藏五分钟,揉至出膜
盖湿布,放杯热水 中层40度一小时,第一次发酵
拿出来揉一下排气,分10份,揉至椭圆形然后放烤箱第二次发酵,放杯热水
发酵好后,上面刷一层蛋液,然后把芝士撒上,放一根火腿,喜欢番茄酱的可以挤一些,150度,上下火,中层15分钟
奶油的等面包出炉直接挤上奶油即可