新手向•卤味+烤味猪蹄蹄的做法步骤及图解,美味正宗的新手向•卤味+烤味猪蹄蹄做法

大概就是突然的疫情让不得不宅家了，于是乎开始了新手小陈的模仿厨房✧(≖ ◡ ≖✿)

今天是～就是想吃猪蹄呀(¯﹃¯ԅ)

参考菜谱：

用料  

新手向•卤味+烤味猪蹄蹄的做法  

1. 先上一张全家福，其实还行备上一满壶烧开的热水；

2. 猪蹄冷水下锅，加上姜片，大概6、7分钟后捞出，沥干（真的有多干沥多干，不然后面油光四溅很废衣服和皮肤）；

3. 热锅，冷油，小火，开始炒糖；

4. 我是看到糖差不多融完了下的猪手，好像这步叫啥炒糖色…我就…不断翻炒了……

5. 炒到一个你喜欢的猪蹄色，就可以下八角、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺继续翻炒；

6. 炒个几分钟，差不多就往锅里倒满一壶热开水，开水开水满满一壶噢～

7. 接着倒卤水～还可以往里面加鹌鹑蛋、土豆、豆皮啥的料，美味卤味(¯﹃¯ԅ)

8. 我是大概小火炖了一小时，其实有高压锅比较好；
   
   烤的部分记得先预热烤箱220℃、5分钟；

9. 把猪蹄放在用油纸垫好的烤盘里，220℃、15分钟，具体时间其实还是看情况，自己把握；

10. emmmm…猪蹄蹄卤太黑了…不过炖得还挺软，味道还OK噢，下次会更好啦‎|•'-'•)و✧

小贴士

温度还是改成190好了，220可太猛了…