用料
猪排 | |
猪梅花肉 | 1片 |
黄面包糠 | 100g |
低筋粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
番茄泥 | |
小番茄 | 100g左右 |
洋葱 | 半个 |
番茄罐头 | 5大匙 |
混合香草香料 | 1/2小匙 |
橄榄油 | 1大匙 |
盐 | 1/4小匙(按口味调整) |
黑胡椒 | 少许 |
芝士酱 | |
马苏里拉芝士 | 20g |
帕玛森芝士 | 20g |
有盐黄油 | 10g |
装饰 | |
欧芹碎 |
烤箱立体烤模式200度预热
梅花肉用刀背拍散
用盐和胡椒两面稍微撒一点腌至烤箱预热完成
腌渍完成的猪排表面撒薄薄一层低筋粉,提起来抖一抖把多余的面粉抖落
然后在鸡蛋液里两面裹一下
再两面蘸上面包糠(如果你喜欢酥松满足的口感,这一步可以把面包糠和黄油一起小火炒至金黄色再裹)
再裹一次鸡蛋液
再裹一次面包糠
放入预热好的烤箱里烤25分钟
烤猪排的时候我们来做番茄泥。洋葱切碎
番茄切碎,加洋葱,番茄罐头
加香料
倒入材料后加橄榄油,小火煮至洋葱和番茄变熟,稍微变软
用料理棒稍微打戏一些,但也不要太细,稍微保留一点洋葱和番茄的颗粒感会更好吃
空盘子用微波炉打热,然后把做好的番茄酱铺在盘底
奶酪酱的全部材料微波炉加热至融化,拌匀
在番茄泥上摆好切开的猪排
用裱花袋将芝士酱挤在猪排表面,最后撒上欧芹装饰
完成!