朱古力榛子蛋糕的做法和图解,朱古力榛子蛋糕怎么做更好吃

用料  

朱古力榛子蛋糕的做法  

1. 
   主鍋必須冇油冇水
   1)先准备4个蛋，蛋白蛋黃分開
   
   2）主鍋卡上蝴蝶棒，放入蛋白
   設定3分鐘速度3.5打發
   
   3）期間分二至三次從量杯口 ，倒入40克糖。
   
   4)打发至干性发泡，组织绵滑。提起有尖角就好，蛋白霜取出备用。

2. 5)不用清理主鍋，加入牛奶60克，菜油45克，設定15秒速度2.5乳化
   
   6)再加入過筛低筋面粉65克，鷹粟粉
   10克，朱古力粉10克.20秒速度3混合
   
   7)再加入蛋黃，15秒速度2.5混合，倒出備用
   
   8)准备打发好的蛋白
   
   9)蛋白糊分三次拌入面糊用切拌。避免消泡不用搅拌法。
   

3. 10)看到全部粉粒混合好為之完成先準備預熱烤箱150度
   
   11)準備六时戚風模具，把面糊從高處倒下
   
   12）用筷子插入糊底部打圈混合， 然後用力震一下除去類糊的空氣。放入已預熱的烤箱150度35-40分鐘
   
   13)出爐後立即震一兩下散熱氣然後倒轉放涼在蒸架上 直至完全涼透才脫模，千萬不要心急
   
   

4. 14-17
   
   14)清理主鍋無油無水卡上蝴蝶棒
   放入淡忌廉（奶油cream）400克
   
   15）再放入榛子醬50克
   
   16)最後放入糖25克
   
   17)設定1分50秒速度3.5打發忌廉
   可打開量杯蓋看情況而定加減時間
   
   

5. 18-21
   18）拿出忌廉放入冰箱備用
   
   19)戚風蛋糕此時候已涼透可脫模
   用刀圍著旁邊介二圈在底部推上
   
   20）用刀貼着底盤脫模
   
   21)切去表面不平分開成三片蛋糕
   

6. 22-25
   
   22)一層蛋糕，放上榛子忌廉
   
   23)再加入榛子粉鋪平
   
   24)一層叠一層直至完成
   
   25)表面和旁邊塗上忌廉收
   放入雪櫃30分鐘冷藏備用
   

7. 26-29
   26)冷藏後取出，表面灌上防潮
   可可粉装飾
   27)然後裱花嘴挤上忌廉圈边
   28)再灌上榛子粉裝飾