想好吃,又不想胖
参考了网上满天飞的烤平菇教程,可以很负责的说,如果不过油炸,即便把水分挤干,也不可能做出特别脆的口感
自己摸索做了这版,蘑菇嚼起来像肉,边上是脆的,当作零食已经很合格了
步骤也简单,我用的烤箱热风模式(没有这个模式直接烤也行),热风模式就跟空气炸锅的效果是一样的,两种电器有其一就可以做出来啦
食谱相当友好,新手可做
用料
平菇 | 自己看着买克 |
盐 | 自己看着放 |
胡椒 | 根据自己口味来 |
孜然 | 看心情加 |
橄榄油 | 一瓶盖,不加也行 |
辣椒面 | 取决于你能吃多辣 |
新手零失败低卡减肥零食之烤平菇的做法
平菇撕成条,加盐静置几分钟,把蘑菇杀出水
这步平菇不用洗先烧锅水
等水开的时候把平菇里的水挤出去
手劲小的不要担心挤不干净,尽可能挤就可以,挤到烧的那锅水开就行把平菇扔进开水里,煮
当然也可以放水里直接冲,就是要把盐冲掉
我是想着反正都是过水,干脆煮一煮
等锅里的水重新滚沸,关火,把平菇捞出来,再把水挤出去,如果觉得烫,可以拿凉水冲一下再挤水,或者干脆等晾凉这时候你会发现怎么挤蘑菇都是湿的,不要泄气,正常现象
拿厨房纸继续把蘑菇表面的水分擦干
擦的越干,成品就会更脆一点
最起码,表面要擦干烤箱预热
找个保鲜袋,把蘑菇装进去,你所有想吃的干料。我放了孜然辣椒黑胡椒
不要加盐
倒点橄榄油,没有也行
不要放带水的调料比如但不限于酱油蚝油鸡蛋之类的
握住封口,摇到调料充分混合把摇匀的平菇平铺在烤盘上,下面铺锡纸油纸都行
进烤箱,热风模式200度20分钟,没有热风模式就直接烤
小烤箱可能温度较高,可以在蘑菇上铺层锡纸防止烤焦
如果不确定烤箱温度,可以先180烤15分钟看一下效果,再酌情处理出锅!
嚼着还是肉肉的
但也带着脆度
像吃烤串
大满足