这款有很浓郁的香味,但是很多人都吃不出来是迷迭香~像我一样的好奇宝宝可以尝试一下~
方子里的糖我已经减过了,现在甜度刚刚好。但是如果很喜欢巧克力,要添加巧克力量的人,依据巧克力可可含量高低,适当加糖。
方子来自Kitchen Stories,Andreas
方子量大,我烤了两盘。
用料
面粉 | 250g |
柠檬 | 半个 |
新鲜迷迭香 | 7g |
黄油 | 150g |
泡打粉 | 3小勺 |
细砂糖 | 100g |
红糖/黄糖 | 70g |
香草精 | 1小勺 |
海盐 | 一小撮 |
鸡蛋 | 1个 |
巧克力 | 100g |
海盐 | 适量,表面装饰用 |
迷迭香巧克力大曲奇的做法
迷迭香洗净,取下叶子,切碎。
半个柠檬削皮,皮不要削太厚。中火,用锅融化150g黄油,加入切碎的迷迭香和柠檬皮。煮沸后离火,放凉8-10min
之后取出柠檬皮,扔掉混合所有干性材料,用蛋抽搅拌均匀。
然后加入香草精、黄油、鸡蛋,搅拌均匀。把巧克力切碎,不用切的太细。加入面团中,混合均匀。
用盖子或保鲜膜封好搅拌碗,把面团放入冰箱冷藏至少1小时。烤箱预热200度。
把面团从冰箱拿出,用勺子挖成球,放到烘焙纸上。面上洒上海盐粒或片。
不用挖成严格的球形,摊开一点也没关系。烤8-12min,饼干呈金黄色即可~