想念四川的万州烤鱼了😂
来一条肉嫩刺少的鲈鱼吧，清蒸固然鲜美无比，煎烤也是香辣十足哦~
加上满满的配菜，和大米饭最配哦✌
用料
| 【腌鱼】 | |
| 鲈鱼 | 1条 |
| 料酒 | 适量 |
| 【煎鱼】 | |
| 茶油 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 【配菜】 | |
| 土豆 | 适量 |
| 油豆皮 | 适量 |
| 千页豆腐 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 【烘烤】 | |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
川味香辣烤鲈鱼的做法
鲈鱼清理干净，鱼身切几刀
全身抹上料酒，腌制1小时以上
等待的同时准备好配菜![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅入油
油热后煎鱼，至两面金黄![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鱼盛出静置
![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将煎鱼的调料放入油中炒香
![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将鱼放入，每面煎3分钟
![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将鱼盛出，摆在烤盘上静置
同时预热烤箱200度![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将配菜放入煎鱼的油和调料中
炒至断生
全部淋入烤盘![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
撒上烘烤的调料
放入烤箱中层，上下火200度，15分钟![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
盛出，太香啦！
配上大米饭，能吃好几碗哈哈哈😊![川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "川味香辣烤鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
煎鱼的油和调料要足量，这样鱼和菜才会入味，烘烤的时候也不会太干哦😊