酥掉渣的咸蛋黄曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的酥掉渣的咸蛋黄曲奇做法

首先感谢下厨房和味好美，让我有了这次中奖的幸运感和这份美味❤
这个曲奇真的酥酥酥酥掉渣，入口即化感，哈哈哈。
甜咸适中，咸蛋黄的香味浓郁，却又一点都不会腻，也不会噎口。
有了这个调料，做起来也是超级快手。

用料  

酥掉渣的咸蛋黄曲奇的做法  

1. 将低筋面粉，玉米淀粉，金沙咸蛋黄调味料称量在一起，备用

2. 黄油室温软化，软化到手指按压可以轻松按出坑

3. 黄油中加入盐（1克盐不好称量的话，用手捏一撮就行），打蛋器低速打发顺滑。

4. 加入糖粉

5. 打蛋器高速打发至黄油体积增大，颜色变浅发白。再加入蛋黄，低速打至蛋黄被完全吸收

6. 筛入之前准备的粉类（过筛动作不要省）

7. 用刮刀搅拌至无干粉（无干粉就行了！避免过度搅拌起筋）

8. 这次我选用了10齿花嘴，大家按喜好来～

9. 裱花袋装好花嘴，将曲奇面团装入裱花袋中（选结实一点的裱花袋，虽然这个配方很好挤，但是还是要避免裱花袋挤破，造成翻车）用刮板整理一下

10. （此时烤箱预热上下火150°）烤盘中铺上油纸，挤出喜欢的花型，我这个就是挤出之后，左扭右扭左扭，出来的😂（尽量每个大小高度一致，避免烘烤成品不均匀）

11. 放入烤箱中层，或者中下层（依照烤箱大小来定），上下火150°，20-25分钟（通过上色程度判断），出炉晾凉。酥酥酥酥掉渣～

小贴士

1.曲奇放蛋黄，口感酥，放蛋清，口感脆，放全蛋液就会适中，大家按喜好更改。
2.出炉晾凉后，曲奇整体都不会软，如果软，说明没熟透
3.黄油软化这一步骤挺重要的，过硬过软都会失败。