方子翻译自法国美食杂志Saveur
用料
一大片猪肉(平的片状) | 1kg |
罗勒 | 2把 |
白蘑菇 | 12朵 |
Gorgonzola意大利牛乳干酪 | 150g |
烤制后的大杏仁 | 35g |
蒜 | 2瓣 |
帕玛森干酪 | 30g |
橄榄油 | 10ml |
橄榄油(炒制洋葱) | 2汤勺 |
粗盐、细盐、黑胡椒 | 少许 |
罗勒烤猪肉配蘑菇的做法
烤箱预热180度。将罗勒摘洗干净、蒜瓣去皮、美国大杏仁烤熟后,与5ml橄榄油、粗盐、帕玛森干酪一起放入搅拌机搅拌成浓稠青酱。
将青酱均匀涂抹在猪肉一侧,从长的一头卷起来,用棉绳捆好。
蘑菇摘洗干净切半,与1汤匙橄榄油、黑胡椒混合均匀,与猪肉一起放到烤盘中,烘烤30分钟。
奶酪切成1厘米的方块,红葱头去皮,用一汤匙橄榄油一起拌匀后放到蘑菇上面铺好,烘烤十五分钟后顶部撒上杏仁碎。猪肉切片即可食用。