用料
| 牛奶40 | 克 |
| 鸡蛋4 | 个 |
| 细砂糖135 | 克 |
| 低筋面粉 | 106克 |
| 奶油 | 240克 |
| 奶油奶酪180 | 克 |
| 吉利丁5 | 克 |
| 玉米油25 | 克 |
海绵蛋糕：准备一个无水干净的打蛋盆（切记不能有水）1⃣️鸡蛋3+糖60克隔热水打发。打到打蛋头拎起来可以在上面划8字且不消泡。2⃣️加入牛奶40克翻拌均匀。3⃣️加入玉米油25克翻拌均匀4⃣️加入低筋面粉100克翻拌均匀。🛑烤箱提前预热5分钟。160度35分钟不用隔水。拿出来你拿根牙签从中间插进去拿起来没有东西粘在上面就是熟了。
海绵蛋糕平切一部份当外表蛋糕粉，用筛刮成粉
芝士糊部分：1⃣️：奶油奶酪180g室温软化或者隔水软化。加入糖35打顺滑无颗粒2⃣️：加入鸡蛋50g打均匀顺滑3⃣️：筛入低粉6g搅拌无干粉状态4⃣️：加入淡奶油60ml混合均匀。5⃣️：混合物过筛。倒入模具。🛑需要用水浴法就是底下盘子要放水，烤箱150度25-30分钟。表面凝固奶油奶酪整体有稍微晃动正常。
第三层马斯卡彭奶酪部分：1⃣️：吉利丁5g泡冷水软化（如果有冰水更好）2⃣️：蛋黄25+糖40+水30混合。隔热水不停搅拌。（隔热水是为了给蛋黄杀菌）3⃣️：加入吉利丁继续搅拌至吉利丁全部化开。4⃣️加入马斯卡彭90，打到顺滑。过筛。5⃣️：180奶油打到6分发。酸奶质地6⃣️：奶油与马斯卡彭芝士糊混合。倒入模具冷藏至凝固。
马斯卡彭糊留点当胶水