用料
| 材料：低筋面粉200克，色拉油110克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、绵白糖80克，全蛋液24克，核桃60g、食盐1克 |
堂妈小厨——核桃酥的做法
核桃先用烤箱150度烤10分钟
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第2张")
取出放凉，用刀切碎备用
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第3张")
准备材料 准确称重
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第4张")
取一个大碗，加入鸡蛋液、色拉油
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第5张")
绵白糖没有了 我用的糖粉
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第6张")
然后把材料充分混合
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第7张")
混合后的状态
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第8张")
面粉里加入无铝泡打粉
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第9张")
加入小苏打
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第10张")
加入食盐
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第11张")
材料拌匀
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第12张")
然后过筛加入大碗的液体里
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第13张")
用橡胶铲轻轻拌匀
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第14张")
搅拌好的状态
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第15张")
再加入核桃碎
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第16张")
食材混合均匀，切勿用力揉搓出筋性，然后覆盖保鲜膜松弛20分钟。
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第17张")
松弛好的面团
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第18张")
松弛好后分割成每个35克捏成小圆球
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第19张")
用手压扁，材料比较松散，不要紧，慢慢来。
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第20张")
锡纸铺到烤盘上，核桃酥的面胚放在烤盘上
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第21张")
在核桃酥胚表面中间位置刷上一层蛋液
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第22张")
中间撒上少许黑芝麻
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第23张")
烤箱预热上下火170度，烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右出炉。
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第24张")
核桃酥出炉啦！
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第25张")
屋里充满着点心的甜香！
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第26张")
真的非常的酥！
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第27张")
掰开看看内部
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第28张")
一捏就碎的核桃酥就做好了！
![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第29张]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤图 第29张")
