轻食机做得巧克力挞,实验了几次才成功,所以记录一下做法,免得大家浪费材料,因为第一次做的完全糊了,没法吃,所以用轻食机做,火候一定要注意。
关于夹馅,我用了巧克力和酸奶两种,酸奶建议用比较厚的,大家自由发挥,还可以装冰激凌,或者打发奶油,都很好吃啦。
用料
发酵无盐黄油 | 100克 |
低筋粉 | 180克 |
细砂糖或者糖粉 | 40克 |
一个蛋黄 | 18克左右 |
夹馅 | |
融化巧克力 | 适量 |
浓厚酸奶 | 适量 |
迷你巧克力挞~无需烤箱的做法
1:黄油切小块,室温软化。加细砂糖打发。
2:打发至砂糖融化,颜色发白,继续加蛋黄打发,至蛋黄完全吸收。
3:加入过筛的低筋粉。
4:稍微搅拌一下。
5:然后带上一次性手套,揉匀成一个淡黄色的面团,套一个保鲜袋入冰箱冷藏一夜,或者至少一个小时。
6:取出面团,稍稍回温,然后下面垫保鲜膜,上面盖保鲜膜,用擀面杖把面团擀开成5毫米左右的面皮,用饼干模具压出形状。
7:模具比轻食机底部要小一圈。
8:把挞皮依次放入机器。
9:盖好盖子加热两分钟。
10:注意⚠️加热好以后不要马上开盖子,焖几分钟再打开,如果喜欢颜色深的,焖5分钟,颜色浅的,焖2分钟即可。
11:稍微冷却后,倒入酸奶,或者融化巧克力即可。
12:美美哒~~